Caso real de maquila
Maquila de café para Café San Ángel
Café San Ángel necesitaba transformar un lote propio de café en producto terminado y listo para comercializar. Efesto Tostador realizó la prueba inicial, el tostado por lotes, la molienda, el empaque y la preparación de la entrega.
El proyecto
El cliente proporcionó su propio café y definió presentaciones de 500 g y 1 kg. El proyecto requería conservar la trazabilidad y dividir la producción entre café en grano y café con molienda media.
Prueba inicial
El proceso comenzó con una prueba de 48.650 kg de café. Después del tostado se obtuvieron aproximadamente 39 kg, considerando una merma cercana al 20 por ciento.
Producción final
La producción final contempló aproximadamente 320 kg de café, trabajados por lotes para mantener consistencia durante el proceso.
- 30 por ciento en grano, aproximadamente 96 kg.
- 70 por ciento con molienda media, aproximadamente 224 kg.
- Clasificación aplicada únicamente a la porción en grano.
- Presentaciones de 500 g y 1 kg.
- Bolsas blancas con etiquetas proporcionadas por Café San Ángel.
- Entrega organizada en 16 cajas de aproximadamente 20 kg.
El resultado
Café San Ángel recibió un producto terminado, empacado y preparado para su comercialización, manteniendo identificados el lote, las presentaciones y la distribución entre café en grano y molido.
¿Necesitas maquilar tu café?
Efesto Tostador trabaja proyectos de tostado y maquila para productores, cafeterías, restaurantes y marcas. Puede procesar café proporcionado por el cliente o desarrollar una propuesta con café disponible para el proyecto.